日前美國2015-2020年最新飲食指南出爐，其目的在于指導如何選擇健康的飲食，以維持或改善個人的整體健康，并減少慢性病發(fā)生的風險。
有專家表示，針對這份飲食指南的選擇健康飲食模式，應著重在建立觀念并于日常生活中落實，包括：應注意飲食多樣化、營養(yǎng)密度及數(shù)量，以及減少額外添加的糖和飽和脂肪、反式脂肪，以減少熱量攝取，并也應減少鹽分（鈉）攝取。
專家指出，健康飲食模式的目的在達到或維持健康體重，并提供足夠營養(yǎng)、減少慢性疾病風險，重點是不強調(diào)單一健康的食物，而是著重于整個飲食，包括有以下各項：
1.食用各種類的蔬菜：包括各顏色蔬菜例如深色、紅色、橙色蔬菜等。
2.水果類：特別是新鮮水果。以吃整個水果為佳，減少食用加工過的水果，例如果汁等。
3.谷類：至少一半選擇全谷類，例如糙米飯、胚芽米飯、五谷雜糧等。
4.脫脂或低脂乳制品：包括牛奶、酸奶等。
5.各種含蛋白質(zhì)食物：包括海鮮、瘦肉、家禽、蛋類、黃豆制品、豆類（例如紅豆、綠豆、豌豆等）、堅果類等。
6.植物食用油：油菜籽、玉米、橄欖、花生、紅花、大豆、向日葵油。。
健康的飲食重點強調(diào)于整個飲食型態(tài)，而非單一健康的食物。
專家表示，在飲食內(nèi)容中，要著重于飲食多樣化、營養(yǎng)密度及數(shù)量。為于熱量限制內(nèi)達到營養(yǎng)素的需求，應該選擇各類食物中營養(yǎng)密度高者，并依個人建議量攝取。所謂營養(yǎng)密度高的食物指的是可提供較多營養(yǎng)素但相對較低熱量的食物，如1杯含糖汽水和1杯脫脂奶相較，脫脂奶可以提供多種營養(yǎng)素，例如蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素B2等，脫脂奶可謂為高營養(yǎng)密度食物，而像是汽水、餅干、洋芋片這種營養(yǎng)密度低的食物就應減少攝取，但特別要注意的是：即使選擇健康的食物和飲料也不宜過量食用。
專家提醒要減少額外添加的糖和飽和脂肪、反式脂肪，以減少熱量攝取，并也應減少鹽分（鈉）攝取：
1.額外添加糖的攝取量應小于總熱量的10%，以一般成人建議總熱量1,800kcal計算，每日額外添加糖的熱量應小于180kcal，約9顆方糖，但市售1杯700cc.的珍珠奶茶就有28顆方糖量。所以，健康飲食第一步就是減少含糖飲料攝取。
2.飽和脂肪的攝取量應小于總熱量的10%，應減少豬油、雞油、牛油等動物性油脂及棕櫚油、椰子油，避免肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮，并少吃香腸、熱狗等碎肉制品。含反式脂肪食物也應減少攝取，如烘培西點、餅干，及炸薯條、炸雞、快餐食品等。
3.鈉攝取量應小于2,300毫克（等同5.75克鹽，建議鈉攝取量為2,400毫克、約6克鹽）。建議應減少選擇加工制品，如罐頭類、腌制品、醬瓜、肉松、火腿等，并應減少額外添加調(diào)味料，如醬油、辣椒醬、豆瓣醬等。
維持身體健康的不二法則，就是健康的飲食習慣和規(guī)律的運動，為了你我的健康，大家一起努力！
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